ফার্মের গরুর খাঁটি দুধ

Description

ফার্ম এর গরুর খাঁটি দুধ

বরেন্দ্র কৃষি উদ্যোগ ফার্মে পালিত গরুর খাঁটি দুধ

বিশ্বজুড়ে দুধ আদর্শ সুষম খাদ্য হিসেবে পরিচিত। মানবদেহের বিকাশ ও বৃদ্ধির জন্য প্রয়োজনীয় সব উপাদান দুধে রয়েছে। বলা যেতে পারে, দুধ পুষ্টিকর খাবারের সেরা খাদ্য। দুধের অসীম উপকারিতার জন্য দুধ পানের সচেতনতা বৃদ্ধির লক্ষ্যে বিশ্ব খাদ্য ও কৃষি সংস্থা ২০০১ সাল থেকে প্রতি বছরের ১ জুন “বিশ্ব দুগ্ধ দিবস” পালন করে  আসছে। লোক মুখে কথিত আছে, একবার মুসা (আঃ) আল্লাহ তা’আলাকে জিজ্ঞেস করছিলেন–খাদ্য হিসেবে কোনটি সর্বোত্তম? জবাবে আল্লাহ তা’আলাহ দুধের কথাই বলছিলেন। সহজলভ্যতা ও উচু দামের কারনে অতি পুষ্টিগুণ-সমৃদ্ধ এই খাদ্য এখন বিলাসী খাদ্য তালিকায় যুক্ত হচ্ছে। এখন থেকে ডিইউ মার্টে পাচ্ছেন একদম সুলভ মূল্যে দেশী গরুর  তরতাজা  দুধ ।

গরুর দুধের পুষ্টিগুন:

• দুধ অন্যান্য শক্তি ও অসাধারণ পুষ্টির আঁধার। প্রায় সবাই দুধকে পরিপুরক খাদ্য হিসেবে গ্রহন করি কিন্তু বিশেষজ্ঞরা  দুধকে মুল খাদ্য হিসেবে গ্রহন করতে বলেছেন। গরুর দুধের অপরিহার্য উপাদান ল্যাকটোজ–যা দৈহিক গঠন, বিকাশ ও মেধা বৃদ্ধিতে সহায়ক। এছাড়াও গরুর দুধে আছে অ্যামাইনো এসিড, বিভিন্ন ধরনের ভিটামিন ও খনিজ পদার্থ। যেমন – ক্রোমিয়াম, ম্যাংগানিজ, আয়রন,কোবাল্ট, কপার, জিংক, আয়োডিন ও সেলিনিয়াম।বৈজ্ঞানিক গবেষণায় ক্যান্সার ও হৃদরোগ প্রতিরোধে গরুর দুধের শক্তিশালী ভূমিকা রয়েছে।
• গরুর দুধের কম্পোজিশনে পানি ৮৬.৫%, ল্যাকটোজ ৪.৮%, ফ্যাট ৪.৫%, প্রোটিন ৩.৫%এবং ভিটামিন ও খনিজ পদার্থ শূন্য দশমিক ৭%। গরুর দুধ সব পুষ্টির আধার ও শক্তির উৎস।

গরুর দুধের উপকারিতা

•  দুধে মানবদেহের অতি প্রয়োজনীয় সব উপাদান রয়েছে।যার জন্য বিশেজ্ঞরা দুধকে সুপারফুড হিসেবে আখ্যায়িত করেছেন। প্রয়োজনীয় সব উপাদান বিদ্যমান থাকায় দুধের রয়েছে বৈচিত্রময় উপকারিতা
• গরুর দুধের অতীব প্রয়োজনীয় উপাদান–ক্যালসিয়াম ও ভিটামিন-ডি আমাদের শরীরের জন্য অনেক উপকারি। আমাদের দেহের সকল হাড় ও দাঁতকে মজবুত রাখতে এর বিকল্প নেই
• গরুর দুধে  ল্যাকটোজে রয়েছে সেরোটোনিনের (Serotonin) নামক একটি উপাদান ।এটি ‘ব্রেইন ক্যামিকেল’ ব ‘হ্যাপি হরমোন’  নামেও পরিচিত। এই উপাদান আমাদের শরীর ও মন ভালো রাখার জন্য অতি জরুরি।
• নিয়মিত দুধ খেলে স্ট্রোক হওয়ার আশংকা কমে যায়।
• দুধ .আমাদের দেহের বিষাক্ত উপাদান ধ্বংস করে। ফলে আমাদের শরীরে রোগজীবাণু কম বাসা বাঁধতে পারে।
• আমাদের ব্রেইন ও মস্তিষ্ক সচল রাখার অন্যতম উপাদান দুধ।
• আমাদের দৃষ্টিশক্তি বৃদ্ধি করতে দুধ অনেক সহায়ক।
• হৃদপিন্ড ও হজম শক্তি বৃদ্ধিতেও অনেক উপকারি।
• নিরাপদ ঘুমের জন্য দুধ আমাদের শরীরের জন্য উপকারি।
• আমাদের কার্যক্ষমতা বাড়াতে ও শরীরকে সতেজ-প্রফুল্ল রাখতে দুধের বিকল্প নেই।
• আমাদের দেহের ক্ষতস্থান স্বাভাবিক করতে দুধ বিশেষ ভুমিকা পালন করে।
• নিয়মিত দুধ পান ক্যান্সার ও স্ট্রোকের ঝুঁকি কমায়।
• পাকস্থলি পরিষ্কার ও হজম শক্তি বাড়াতে দুধ বিশেষ ভুমিকা পালন করে।
• যাদের রক্তচাপ কম তাদের জন্য দুধ অনেক উপকারি। কারণ দুধে থাকা প্রয়োজনীয় পুষ্টি উপাদান রক্তচাপ বৃদ্ধিতে সাহায্য করে।
• ক্লান্তি,চিন্তা ও স্বাভাবিক ঘুম হতে দুগ্ধ পান আবশ্যক।
• ওজন হ্রাস এবং ফিটনেস ধরে রাখতে নিয়মিত দুধ পান অত্যাবশ্যক।