মাষকালাই আটা

মাষকালাই আটা চাপাইনবাবগঞ্জের ঐতিহ্যবাহী আটা

মাষকলাই থেকে ডাল, আটা এবং ছাতু তৈরী করা যায়। এছাড়াও বিভিন্ন রেসিপি তৈরী করা যায়। চাঁপাইনবাগঞ্জের ও রাজশাহীর ঐতিহ্যবাহী মাষকলাই এর আটা। যা দিয়ে কালাই রুটি তৈরী করা যায়

মাষকলাইয়ের বিভিন্ন ধরনের উপকারিতা ও পুষ্টিগুণ

• প্রতি ১০০ গ্রাম মাষকলাইতে আছে ৩৪১ মি.গ্রা. ক্যালরি, ৯৮৩ মি.গ্রা. পটাসিয়াম, প্রোটিন ২৫ গ্রাম, সোডিয়াম ৩৮ মি.গ্রা. ক্যালসিয়াম ১৩৮ মি.গ্রা. আয়রন ৭.৫৭ মি.গ্রা. ।
• হৃদযন্ত্র সুস্থ রাখেঃহৃদ্‌যন্ত্র ভালো রাখতে মাষকলায়ের ডাল উপকারী। এর পটাশিয়াম রক্তে সোডিয়ামের মাত্রা নিয়ন্ত্রণে রাখে। শরীরে কোলস্টেরল নিয়ন্ত্রণ করতে এ ডাল উপকারী।এতে ম্যাগনেশিয়াম থাকায় রক্তপ্রবাহ বাড়ায় এবং হৃদ্‌যন্ত্র ভালো রাখতে সাহায্য করে।
• ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণে কাজ করে মাষকলাই ডায়বেটিস নিয়ন্ত্রণে ভূমিকা রাখে। এর বিভিন্ন উপাদান ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে ।
• ত্বকের সুরক্ষায়ঃদারুণ স্ক্রাব হিসেবে ব্যবহার করা যায় মাষকলাই। ত্বক থেকে ময়লা, মৃত কোষ সরিয়ে ত্বকের সতেজতা ও ঔজ্জ্বল্য বাড়ায় মাষকলাই।রোদে পোড়া ত্বকের ক্ষেত্রেও এই ডাল উপকারী।এতে আছে প্রাকৃতিক জীবাণুনাশক ক্ষমতা। তাই মুখের ব্রণ দূর করতে পারে এটি। মুখের দাগ দূর করতেও মাষকলাইয়ের ডালের ব্যবহার দেখা যায়।
• খুশকি দূর করে মাষকলাইয়ের ডাল মাথার খুশকি দূর করতে সাহায্য করে। মাষকালায়ের ডাল মাথায় মাখলে চুল নরম হয়, খুশকি দূর হয়।
• রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করে মাষকলাইয়ের ডাল মানুষের শরীরের রোগ প্রতিরোধ করতে সাহায্য করে।
• সাম্প্রতিক সময়ের গবেষণাতেও মাষকলাই ডালের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ানোর বিষয়টি দেখা যায় ।পেশি গঠনেঃপেশির কোষের বৃদ্ধিতে ভূমিকা রাখতে পারে মাষকলাই ডাল। শরীরের বৃদ্ধিতে ডালে থাকা প্রোটিন খুবই দরকারি।
• হজম শুক্তি বাড়াতে সাহায্য করেঃমাষকলাইতে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার রয়েছে । এই ফাইবার আমাদের শরীরের হজম ভালো রাখতে সাহায্য করে । কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করতে এই ডাল উপকারি

লবণ