ধনিয়া গুড়া  (Coriander Powder)

ধনিয়া গুড়া চমৎকার সুগন্ধিযুক্ত এক ধরণের মসলা যা বিভিন্ন তরকারিতে ব্যবহার করলে এর স্বাদ ও ঘ্রান বহুগুনে বেড়ে যায়। ধনিয়ার পাতা সালাতের উপকরণ হিসেবে বেশ প্রসিদ্ধ। এটি কাঁচা অবস্থায় তরকারিতে ব্যবহার করলে তরকারিতে অন্যরকম ফ্লেভার আসে যা ভোজনবিলাসীদের তৃপ্তি সহকারে খাওয়ার যোগান বৃদ্ধি করে। এই ধারণা থেকে ধনিয়া পাতা গুড়ার ব্যবহার বিশেষ ভাবে স্থান পেয়েছে।

এই ধনিয়া পাতার গুড়ায় অনেক ধরণের ভিটামিন যেমন ভিটামিন-এ,ভিটামিন-বি ও সি এবং বিভিন্ন ধরণের খনিজ পদার্থ যেমন- ক্যালসিয়াম,ম্যাগনেসিয়াম,ফসফরাস,জিংক,আয়রন ও ম্যাঙ্গানিজ রয়েছে। এছাড়াও রয়েছে পলিফেনল এবং ফাইটোকেমিকেল যা অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট হিসেবে কাজ করে।

ধনিয়া গুড়ার স্বাস্থ্য উপকারিতা :

• ধনিয়া গুড়ায় বিভিন্ন ধরণের ভিটামিন,খনিজ পদার্থ এবং অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট রয়েছে যা আমাদের শরীর সুস্থ-সবল রাখতে সাহায্য করে।
• এটি আমাদের দেহের ক্ষতিকার কোলেস্টেরল কমাতে সাহায্য করে।
• ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রনে সাহায্য করে। এটি রক্তের ইনসুলিনের মাত্রা কমাতে সাহায্য করে।
• আলসারের মত ভয়াবহ রোগের উপশম হিসেবে খুব উপকারি।
• এতে পর্যাপ্ত পরিমানে আয়রন রয়েছে যা রক্তশূণ্যতা কমায়।
• আলার্জি দূর করে।
• গুটিবসন্ত রোগ প্রতিরোধ করে।
• বাত এবং বিভিন্ন জায়েন্টের ব্যথা দূর করে।
• অ্যালঝেইমার রোগ নিরাময় করতে সাহায্য করে।
• স্মৃতিশক্তি বৃদ্ধি করে এবং মস্তিষ্ক সচল রাখতে সাহায্য করে।