ঢেঁকি ছাটা চাল

ঢেঁকি ছাটা চাল

বরেন্দ্র কৃষি উদ্যোগের উৎপাদিত খাঁটি ঢেঁকি ছাটা চাল

সাদা চালের চেয়ে ঢেঁকি ছাটা চাল বা ব্রাউন রাইস পুষ্টি গুণের দিক থেকে উৎকৃষ্ট।

সাদা চালের মতো ঢেঁকি ছাটা চাল বেশি মসৃন হয় না। তাই দেখতে লাল এই চালের উপরিভাগে রাইস ব্রান বা ধানের তুষের কিছুটা অংশ থেকে যায়।

• কমপ্লেক্স কার্বোহাইড্রেট সমৃদ্ধ ব্রাউন রাইসে স্টার্চ ও ফাইবার রয়েছে যা হজম হতে বেশি সময় লাগে বলে ধীরে ধীরে সারাদিনে শরীরে প্রচুর শক্তি যোগান দেয়।
• ব্রাউন রাইসে রয়েছে ভিটামিন- বি, ভিটামিন- ই, ম্যাঙ্গানিজ ও সেলেনিয়াম যা অ্যালঝাইমার রোগ। প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায় ও ক্যান্সার কোষ ধ্বংস করে।
• ব্রাইন রাইসে ইনসলিউবল ফাইবার বেশি থাকে ফলে এটিকোষ্ঠকাঠিন্য রোগীদের জন্য ভালো।
• এছাড়া যাদের হজমের সমস্যা তাদের জন্যও ব্রাউন রাইস ভালো। তাই পুষ্টিগুণ বিচার করে সাদা ভাতের চেয়ে ঢেঁকি ছাঁটা চালের ভাত খাওয়া ভালো।